"Sommerfrische"

Zutaten für 4 Personen:
2 mittelgroße Fleischtomaten
125 g Schinken in kleinen Würfeln
1 EL (Raps- oder Soja-)öl
1 Zwiebel
1 EL Mehl
frische Kräuter (Schnittlauch, Liebstöckl, Basilikum)
Salz, Pfeffer
400 g Nudeln (Fusilli, Farfale, o.ä.)

Zubereitung:
Die Fleischtomaten in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den frischen Kräutern in eine Pürierschüssel geben und zu einer dicken Masse pürieren. (Geht natürlich auch mit dem Mixer einer Küchenmaschine.)
Das Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelte Zweibel und die Schinkenwürfel dünsten. Wenn die Zwiebelstückchen glasig sind, das Mehl darüber streuen und gut vermengen. Die pürierte Tomatenmasse dazugeben und unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf der Warmhalteplatte etwa 10 Min. stehen lassen.
Die Nudeln nach Herstellerangabe kochen.