Zutaten für 6 Personen

6 mittelgroße Rindersteaks (750 g Rindergulasch)
2 mittelgroße Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch
100 g klein gewürfelter Schinken
1 Glas Pilze
6-8 Gewürzgurken
2 Tassen Fleichbrühe
1 ½ EL Margarine zum Braten
2 EL Soja Sauce (möglichst geschmacksneutral)
Paprika edelsüß und Rosen scharf
Sambal Olek oder Tabasco oder Hot Sauce
6 Porionen Rotkohl aus dem Glas (ohne Äpfel!!)
2 Tassen Sauerkirschen
Sauerkirschsaft



So wird es gemacht:

1. Rindergulsch
Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehen klein hacken und in ½ EL Margarine zusammen mit dem Schinken andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Brühe hinzugeben. Kurz aufkochen, 1-2 EL Kirschsaft einrühren und zur Seite stellen.
1 TL Margarine in einem Topf zergehen lassen. Sobald sie ein bisschen flüssig ist, die Sojasauce dazugeben, ebenso je eine gute Prise Paprika edelsüß und Rosen scharf sowie ein paar Tropfen Tabasco oder ¼ TL Sambal Olek oder ein paar Spritzer Hot Sauce. Alles verrühren. Wenn das Fett heiß ist, in diesem Gemisch das Fleisch 4-5 Minuten anbraten, mit der Zwiebel-Brühe löschen. Zum Köcheln bringen, die Pilze hinzugeben, nach 40 Minuten die in Würfel geschnittenen Gewürzgurken. Alles ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme weiterkochen. Eventuell mit Salz und den o.g. Gewürzen fein abschmecken.

2. Kirschkraut
Die Sauerkirschen mit etwas Kirschsaft pürieren, mit dem Rotkohl etwa 15 Min köcheln lassen. Fertig.

Dazu passen Röstis, Bratkartoffel oder Klöße.